La Licenciatura en Administración Rural (LAR) es la disciplina académica responsable de organizar y administrar empresas, cuyo objetivo sea producir alimentos y materias primas a partir de cultivos agrícolas, la ganadería, las técnicas forestales y las técnicas agroindustriales, o prestar servicios vinculados a estas actividades.
Además, la carrera de Licenciatura en Administración Rural ofrece un título intermedio de Tecnicatura Universitaria en Administración Rural.